Eğlenceli ve Faydalı Bir Lezzet Durağı; Bikbik's Kitchen ...


Çoğu annenin belli bir dönem bazılarının ise çoğu dönem kafasına çok taktığı konudur çocuğunun neyi ne kadar yediği,ne tür gıdalardan hoşlandığı yada yemesi gerektiği,sağlıklı beslenmesi.Her çocuğun her yemeği yeme isteği doğru değildir. Nasıl bizler bazı yiyecekleri daha çok seviyor yada bazılarını hiç yemiyorsak,çocuklarımız da aynı şekildedir. Yemek zaten çocuklar için genel de bir zorluk olduğu için oyunu bırakmak,tv yi bırakmak vs.. onlara bu işi sevdirerek yapmak en doğrusudur diye düşünüyorum.

Ve tabii ki sağlıklı ,dengeli beslenmeleri hepimizin isteği ve arzusu. Abur cubur mümkün olduğunca az olsa,daha çok onlara yarayacak besinlere ilgileri olsa ne güzel olur di mi? :)Çocukların yeme alışkanlığı değişimleri,bozuklukları 2-6 yaş arasında yaşandığından,bu yaşlar arasında  sağlıklı beslenme alışkanlığı  kazandırılabilir.
Bu noktada araştırma yaparken Bikbik's Kitchen ile karşılaştım ve sahibesi Aybike Hanım ile tanıştım.Kendisiyle yaptığımız güzel söyleşiyi sizlerle paylaşmak istiyorum..











1-Merhaba Aybike Hanım :) Bikbik's Kitchen nasıl doğdu?



1985 İstanbul doğumluyum. Saint-Michel Fransız Lisesi ve Yeditepe Universitesi Hukuk Bölümü mezunuyum. 5 yıl boyunca bir hukuk bürosu, Habertürk ve Turkcell'de avukatlık yaptıktan sonra mutfak ve sağlıklı beslenme tutkum nedeniyle, 4 ay önce bir süre avukatlığa ara verme kararı alıp Bikbik's Kitchen'ı kurmak üzere yola çıktım. 10 yıldan fazladır sağlıklı beslenme ve mutfak ile ilgileniyor bu konuda yerli yabancı bir çok kaynağı takip edip okuyor ve çeşitli kurslara katılıyorum. Mutfak merakım ise kendimi bileli var. Sağlıklı beslenme ve sağlıklı ve lezzetli mutfak tutkum, ailemden süregelen bir alışkanlık. Henüz yeni yeni Türkiye'de bir çok insan bu bilince erişmeye başlamış olsa da biz ailecek yıllardır bu şekilde besleniyoruz.

2-İsim çok tatlı ve içinde eğlenceli bir şeyler saklıyor :) Bikbik's Kitchen

ismine nasıl karar verdiniz?

Ailem, yakın arkadaşlarım ve eşim bana Aybike'nin kısaltılmışı olarak Bikbik diye hitap eder :) Açıkçası bu isme çok alıştım ben de:) Hem biraz ufak tefek olduğumdan hem de tipim gereği yaşımdan genç gösterdiğimden bu ismin bana çok uygun olduğuna karar verdi herkes:) Ben de tamamen hobi amaçlı olarak instagram'dan yaptığım tarifleri paylaşırken ilk önce şahsi hesabımı kullanıyordum. Fakat bir süre sonra paylaştığım resimler çoğalınca bunlara hashtag koymak istedim hepsi toplu olarak bulunsun diye. Hashtag için isim düşünürken de eşimle aynı anda aklımıza "Bikbik's Kitchen" geldi ve çok hoşumuza gitti. Hem sempatik hem komik hem de konunun özetiydi aslında bu isim. Böylece takipçilerim artıp, yaptığım yemekler çoğalmaya başlayınca bu işi artık profesyonel olarak ve bir blogger olarak devam etmek istediğime karar verdim. İsmi değiştirmedim çünkü hem çok içime sinmişti hem de takipçilerim bu hashtag den takip ediyordu yaptığım yemekleri ve tatlıları. Böylece "Bikbik's Kitchen" resmen doğmuş oldu.


3-Atölye çalışmalarınızı/seminerlerinizi nerelerde düzenliyorsunuz? İçeriğinde bahsedebilir misiniz?

Atölye çalışmalarımız şu anda, Atölye Lokomotif, Muzipokids şubeleri ve Kindyroo Ataşehir'de devam ediyor. Ancak bir kaç parti evi ve anaokulları ile de görüşmelerimiz sürüyor. Kısa bir süre sonra atölyeler, parti evlerinde ve anaokullarında da olacak.

Atölyelerin amacı, çocuklara mutfağı sevdirip, el işi becerilerini geliştirirken, bir yandan da sağlıklı beslenmenin onların hayatı için ne kadar büyük önem taşıdığından onların anlayacağı dilde bahsetmek. Yani lezzetli bir şeyler yemeleri için paketli renkli gıdalardan uzak durmaları ve örneğin ille cips veya kek istiyorlarsa bunu dışarıdan almak yerine evde arkadaşları veya aileleri ile eğlenerek, sağlıklı malzemeler, meyve ve doğal tatlandırıcılar (bal, pekmez, agave şurubu, stevia) ile tatlandırarak da yapabileceklerini öğretmek. Çocukları ve annelerini hedef kitle olarak belirlemem deki amaç ise, onların henüz damak tatlarının yeni yeni oturuyor olması. Yani yetişkin bir birey, yağlı, tuzlu ve şekerli yemeye alışmış ise, sağlıklı beslenmeye geçişte damak tadı açısından daha çok zorluk yaşıyor. Ancak bir çocuğu bu şekilde beslenmeye alıştırdığınız zaman, ileride fast food veya rafine şekerli tatlıları keşfetse bile damak tadı sağlıklı beslenmeye alışmış olduğundan bu tür gıdalardan kendiliğinden uzak durmayı başarıyor. Yani "ağaç yaşken eğilir" lafı tam da bizim durumumuz için geçerli :)


4-Atölye çalışmalarınız ve instgram paylaşımlarınız dışında 

"Bikbik's Kitchen"  
 olarak farklı çalışmalarınız var mı?


Yakında açılacak olan blogumda da ayrıca bildiklerimi ve tariflerimi herkesle paylaşmaya başlayacağım. Bunun yanında, çocuklarınızın veya sizin doğum günleriniz, babyshower, doğum hastane odası ikramları gibi toplu organizasyonlarda ve özel günlerinizde Bikbik's Kitchen yanınızda.. Özel günlerinizde de kendiniz ve çocuklarınız için sağlıklı ve lezzetli atıştırmalık sunmak hem sizin hem de yakınlarınızın sağlını koruyacaktır.


5- Özel günler için belirli ikramlıklar var bugüne kadar alışılmış,bu tür talepler geldiğinde nasıl bir yol izliyorsunuz?

Özel gün ikramlıkları için, ya müşterimiz ile birlikte onun talepleri doğrultusunda bir menü hazırlayarak ilerliyoruz, yada müşteri tamamen bize bırakıp tatlı tuzlu karışık şekilde bizim bir menü çıkarmamızı isteyebiliyor. Çocuk doğum günlerinde tatlıyı daha çok tutuyoruz malum çocuklar tatlıya gerçekten aşıklar. Bunun yanında küçük kuplar da şekersiz ve tamamen meyve püresi ile hazırladığımız pudingler ve peynirli lorlu tuzlu mini kekler de çok beğeni topluyor. Özellikle anneler, normalde peynir, ıspanak gibi besinleri yemeyen çocuklarının bu şekilde yediklerini görünce çok memnun oluyorlar. Böyle bir organizasyonda yalnızda pastalarını biz hazırlamıyoruz ama onun haricince, tatlı - tuzlu ve salata olacak şekilde her tür ikramlığı hazırlayabiliyoruz. Ancak, uzmanlık alanımız gıda olduğundan süsleme kısmına biz karışmıyoruz. Yani sadece yiyecek teminimiz var. Bunun haricinde bir organizasyon şirketi ile de anlaşarak süslü kağıtlar ve parti eşyalarını da müşterilerimiz bu firmalardan temin ediyorlar.


6-Bu süreç içerisinde karşılaştığınız,aklınızda kalan eğlenceli bir anınızdan bahseder misiniz?

Tabii ki :) Bir anne-bebek bloger'ı olan sevgili Gamze Malkoç'un kızı Berra'nın doğum günü etkinliğinde sevgili Gamze hanım ile birlikte çalıştık. Kızının doğum günü ikramlıklarını, pastası hariç biz hazırladık. Menünün bir yiyeceği çocukların çok sevdiği dev kurabiye adam şeklindeki tatlı ıspanaklı, keçiboynuzlu kekimizdi. Berra masayı görünce sevinçten çılgına döndü. Sonrasında bu dev kurabiye adam kek'i gördü ve kaşla göz arasında kurabiye adam keki iki eliyle tutup alıp odada sevinçle, dört dönmeye başladı :) Az bir süre sonra misafirler geleceğinden keki elinden alıp yerine koymamız gerekiyordu ancak Berra şeklini çok sevdiğinden keki bırakmıyordu :) Neyse ki, bir süre sonra kendiliğinden gidip davetli masalarındaki bir tabağın üzerine bıraktı. Annesi, anaokulu öğretmeni ve ben bu duruma uzun süre güldük :)


7-Son olarak ileriye dönük planlarınızdan bahsedebilir misiniz?

Bikbik's Kitchen  

Atölyesi açmak veya farklı şehirlerde seminerler 
vermek vb. :)

Farklı şehirlerde anneler ve çocuklar ile buluşmayı ve onlar ile de atölye yapmayı çok isterim. Talep geldiği takdirde kesinlikle olumlu karşılarım :) İlk hedefim, kendi atölyelerimi kendi mekanımda gerçekleştirmek tabii ki :) Henüz yolun başında olduğumdan biraz zaman var buna ancak herşeyden önce bir şeyi gerçekten istemenin ve azimle çalışmanın bir çok kapıyı açtığına da inanıyorum.

Aklıma olan mekan, hem çocuklar ile atölyelerin veya çocuk doğum günlerinin yapılabileceği bir etkinlik merkezi şeklinde olması hem  de formuna ve sağlığına dikkat eden herkesi ve çocuklarını ağırladığım küçük bir cafe şeklinde olması :)


Son olarak, bu güzel röportaj için çok teşekkür ederim Nihan hanım.. Sizlere de çalışmalarınızda başarılar diliyorum :)

Güzel paylaşımlarınız için ben de çok teşekkür ederim Aybike Hanım, 
güzel birlikte olmak dileğiyle..


Yazımın sonuna bir de tarif eklemek istiyorum ..Diğer tarfileri aşağıda yer alan linklerden ulaşabilirsiniz :)

Şekersiz Puding olur mu,olur :)
TARİFİMİZ:

1) 1 lt günlük doğal süt, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 2 yemek kaşığı tam buğday unu, 5 yemek kaşığı organik kakao, vanilya özütünü kısık ateşte iyice kıvam alan kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
2) Puding kıvamı alınca ocağın altını kapatıyoruz ve 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ katıp iyece eriyene kadar karıştırıyoruz.
3) En son olarak 30 ml hurma şurubunu ekleyerek tekrar karıştırıyoruz ve kaplara döküp soğumaya bırakıyoruz.


12 yorum:

  1. Başarılar dilerim..elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Farklı lezzetlerle tanışmak ayrı bir keyif, teşekkürler:)

      Sil
  2. Çok güzel bir paylaşım olmuş

    http://kasimtok.blogspot.com/

    #BlogYazarlarıDayanışmaPlatformu

    YanıtlaSil
  3. Ne kadar güzel bir fikir ve ne kadar başarılı bir sonuç.. Tebrikler.. İnşallah ileride Ankara'da da bir şubesi olur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bakarsınız alıp Aybike Hanım'ı Ankara'ya geliriz :)

      Sil
  4. İnsanın hayatta ne istediği önemli. Mutlu olduğu bir işte çalışmak için birçok kişinin çok istediği mesleğini bırakmış.
    Helal olsun, yolu açık olsun.
    Çok güzel bir röportaj olmuş, ellerine sağlık :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkürler cnm ,benim için de çok zevkliydi :)

      Sil
  5. İsmi çok tatlı, umarım bir an önce kendi mekanlarını açarlar. Güzel bir söyleşi olmuş, başka keşifleriniz olursa okumak isterim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim cnm , tabii ki ilerleyen zamanlarda farklı söyleşilerimle sizlerle olacağım

      Sil
  6. Ankara'ya gelmeniz ne iyi olur...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. inşallah cnm,bakalım düşünceler düşünceler :)))

      Sil

şansınız bu yorumda saklı olabilir !!

@parmakkurabiye